11| Los secretos de la fiambrera

Ese objeto prodigioso, esa caja de misterios llamada la fiambrera…

Jack Delano. “Guanico (sic),  (vicinity) Puerto Rico. Lunch pail in the sugar cane fields, containing rice in one compartment and beans in the other”.

Errata: Cuando digo en este episodio que la clase obrera del siglo veinte ya no trabaja en casa, o cerca de casa, debo decir que una parte de la clase obrera no trabaja en casa o cerca de casa. No quiero implicar que toda la clase obrera se ve desplazada. - E.Q.

Bibliografía:

Abad y Lasierra, Fray Iñigo. Historia geográfica, civil y natural de la Isla de San Juan Bautista. Nueva edición anotada en la parte histórica y continuada en la estadística y económica por José Julián Acosta y Calbo. [San Juan] Puerto-Rico. Imprenta y librería de Acosta. 1866.

Madhulika Dash. “The Tiffin Story: A History Of The Famous Dabba” Swarajya. 20 de agosto de 2016.

Díaz Flores, Ismarie. La terminología de la gastronomía puertorriqueña y su traducción al inglés. Tesis doctoral. Universidad de Salamanca. 2017.

Ortiz Cuadra, Cruz Miguel. Eating Puerto Rico. A History of Food, Culture and Identity. Chapel Hill, North Carolina: UNC Press. 2013. Lo consigues aquí.

Scheong. “Tiffin Time! Classic Stacked Lunch-Pails. Throughout History: A Blog About Antiques and History. 13 de noviembre de 2013. https://www.throughouthistory.com/?p=2798

Crédito fotográfico:

Jack Delano. “Guanico (sic),  (vicinity) Puerto Rico. Lunch pail in the sugar cane fields, containing rice in one compartment and beans in the other”.  Enero 1942.

Créditos musicales:

Daniel Birch. “Marimba on the Hunt”. Ambient Vol. 2. 2018.

Flux Bikes. “Coasting.” Flux Bikes. 2010.

Flux Bikes. “Wheeling Guitar.” Flux Bikes. 2010.

Boris Skalsky. “Raga Meditation.” S.D.

Volodymyr Piddubnyk. “Minimal Documentary Background.” S.D.

©2021 Eric Quiñones Maurás