35| El cocinero de Bolívar

1826. Ño Juan José Cabezudo y su masculinidad disidente - la historia del mejor cocinero en todo el Perú.

“El vivandero Ño Juan José.” Foto por Eugène Courret. 1860.

Créditos:

Bibliografía:

Magaly Alegre Henderson. “Juan José Cabezudo y los banquetes de la independencia.” Crónicas de la diversidad. No. 19. Julio, 2021.

Wilfredo Kapsoli Escudero. “Apostillas de Ricardo Palma a las acuarelas de Pancho Fierro.” Aula Palma (13), (2016). 233–266. https://doi.org/10.31381/test2.v0i13.135

Manoel Obando. “Juan José Cabuezudo, el cocinero de la independencia del Perú que guardaba un secreto.” Infobae. 17 de noviembre de 2022.

“El cocinero más famoso de la independencia.” Buenazo. 26 de julio de 2021.

Foto:

Eugène Courret. “El vivandero Ño Juan José.” (1860). Archivo Courret. Biblioteca Nacional de Lima.

Música:

Gilberto Huezo y Marimba Panamericana. “Adiós.”

Gilberto Huezo y Marimba Panamericana. “A la huacachina.”

Gilberto Huezo y Marimba Panamericana. “Mayita.”

Leroy & James (compiladores). “Melodies populaires indiennes du Perou.”

Enzo Orefice. “Equilibrium.”

Giuseppe Rizzo. “Deep Meditation.”

Narración, edición y producción: Eric Quiñones Maurás

© 2023 Eric Quiñones Maurás